À Estrablin, à environ cinq minutes de Vienne, L’Entrecôte d’Alice porte le nom de celle qui lui donne son identité. La restauration fait partie de son histoire depuis l’enfance : à 12 ans déjà, elle travaillait dans le restaurant familial, dans le sillage de parents qui lui ont transmis leur passion du métier. Après neuf années comme associée à La Péniche, à Vienne, puis huit années à la tête de la Brasserie d’Alice dans la même ville, elle a développé son propre établissement, ouvert en 2020. Ce parcours nourrit aujourd’hui l’esprit de la maison : une brasserie conviviale, attachée à la cuisine traditionnelle et à l’accueil des familles, des habitués et des groupes.

À la recherche d’un resto à Vienne ou dans les environs où l’on retrouve les classiques de la brasserie ? L’Entrecôte d’Alice met à l’honneur une cuisine maison qui fait la part belle aux viandes, aux abats, au poisson et aux salades. L’entrecôte, spécialité emblématique de l’établissement, s’accompagne au choix de frites maison ou d’un gratin dauphinois. Les amateurs de plats plus traditionnels peuvent également retrouver les ris de veau et, le week-end, les cuisses de grenouilles. Les préparations privilégient les produits frais, les légumes de saison et les approvisionnements locaux, avec une ligne directrice revendiquée par Alice : une vraie qualité et de belles portions dans l’assiette.